Pensava que l'albergínia tenia orige americà com altres solanàcies (tomaca, bajoca...), però és originaria de l'India on va començar el seu conreu fa uns 4000 anys. Els àrabs van ser els encarregats d'introduir-les en les nostres terres.
Personalment m'agrada utilitzar la varietat anomenada "de Gandia" caracteritzada per tenir franges en la pell.
Parlant de la recepta, dir-vos que al ser un escabetx podem tractar-lo de dues maneres:
- Cuinar-lo per consumir els dies seguents.
- Fer-lo en conserva i dispondre al llarg de l'any.
Vos donem la recepta en format d'arxiu per a que pugau guardar-la o per imprimir-la.
Alberginies en escabetx.doc
La Alegría de la huerta
Entrades
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada